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Gewürze &
Kräuter |
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Zitronengras (Ta-khrai)Wird als Gewürz und Aromastoff in Suppen und Curry-Pasten gebraucht. |
Koriander (Phak chi)Blätter werden als Garnierung verwendet. Die Wurzeln verwendet man in Curry-Pasten, Gewürzen und Brühen. |
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Galgant (Ingwerart) (Kha)Wurzeln werden für Curry-Pasten und Suppen verwendet. |
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Ingwerart (Krachai)Als aromatischer Ingwer bekannt. Wird bei Fisch- und Wild-Curries verwendet. Geschälte Knollen können mit einem Dip gereicht werden. |
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Kaffir-Limette (Ma-Krut)Blätter werden in bestimmten Curries, Suppen und Salaten als Garnierung verwendet. Schalen werden zu verschiedenen Curry-Pasten hinzugefügt. |
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Pfeffer (Phrik Thai)Normalerweise wird er in Fisch- oder Wild-Curries verwendet. |